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Receta de Verdel al Horno con Chips de Alcachofa

en Pescados por

Puntuación: 5
por 3 personas

  • Verdel al Horno con Chips de Alcachofa

El Verdel es un pez muy apreciado y con mucho sabor. Dale un toque original con las alcachofas crujientes en una receta fácil y muy sabrosa.

Ingredientes de Verdel al Horno con Chips de Alcachofa

  • 4 verdeles (caballa)
  • 4 patatas
  • 4 alcachofas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla seca
  • Agua
  • Vinagre
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón
  • Pimienta
  • Perejil picado
comensales 4 personas

comensales

4 personas

tiempo de preparación - 30 minutos

tiempo de preparación

30 minutos

dificultad - media

dificultad

media

Como cocinar Verdel al Horno con Chips de Alcachofa

  • 1

    Lava las patatas y cuécelas en una cazuela con agua durante 30-35 minutos y una pizca de sal. Pela y córtalas en rodajas gruesas (de unos 2 cm.). Cocínalas a la plancha con un chorrito de aceite durante 5 minutos por cada lado. Pela las alcachofas, córtalas en láminas finas (chips) y fríelas en una sartén con un poco de aceite. Sácalas y escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Sazona y reserva.

  • 2

    Limpia los pescados, ábrelos y saca los lomos. Unta una bandeja apta para horno con aceite, colócalos encima y salpimienta. Rocíalos con una gotita de aceite y ásalos en el horno a 200o C (con el horno precalentado) durante 5 minutos. Retira el pescado y vierte un chorrito de vinagre en la placa para que se mezcle con el jugo que ha soltado el pescado.

  • 3

    Poco antes de servir, pela y lamina los ajos, dóralos junto con la guindilla troceada y un puñadito de perejil en una sartén con un chorrito de aceite. Aparta la sartén del fuego y añade el vinagre de la placa. Sirve los trozos de pescado en una fuente y riégalos con el refrito de ajo y perejil. Acompaña con las patatas y las alcachofa. Espolvorea la fuente con pimentón y sirve.

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