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Receta de Tostada de Berenjena y Tomate

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Puntuación: 3.5
por 5 personas

  • Tostada de Berenjena y Tomate

En apenas media hora podemos tener un plato muy nutritivo para pequeños y mayores. Las berenjenas están ‘camufladas’ junto al tomate, el queso y el pan rústico.

Ingredientes de Tostada de Berenjena y Tomate

  • 300 gramos de berenjenas.
  • 300 gramos de tomate.
  • Queso parmesano rallado.
  • Una barra de pan rústico.
  • Orégano, tomillo o romero.
  • Sal, pimienta y aceite.
comensales 4 personas

comensales

4 personas

tiempo de preparación - 30 minutos

tiempo de preparación

30 minutos

dificultad - facil

dificultad

facil

Como cocinar Tostada de Berenjena y Tomate

  • 1

    En primer lugar, hay que cortar en taquitos muy finos la berenjena y el tomate, y pasar por la sartén a fuego medio hasta que estén pochadas.

  • 2

    Esta mezcla la ponemos sobre rodajas de pan rústico cortado en rebanadas. Sazonamos y aromatizamos con las hierbas que queramos (orégano, tomillo y/o romero).

  • 3

    Colocamos el queso parmesano rallado por encima y gratinamos. Podemos sustituir por otro queso que tengamos más a mano o por otro que nos guste más.

  • 4

    Gratinamos en el horno a 180 grados durante muy poco tiempo, lo justo para que el queso se funda y se dore.

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