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Receta de Tarta de plátano, chocolate y avellanas

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Puntuación: 3.5
por 5 personas

  • Tarta de plátano, chocolate y avellanas

Si hay dos ingredientes que encajen a la perfección esos son el chocolate y el plátano. Si además añadimos avellanas, el resultado es de sobresaliente

Ingredientes de Tarta de plátano, chocolate y avellanas

  • 1 oblea de masa quebrada
  • Chocolate negro (400 gramos)
  • Avellanas tostadas (100 gramos)
  • 6 yemas de huevo
  • 4 claras
  • 4 hojas de gelatina
  • Azúcar
  • Agua de azahar (una cucharadita)
  • Zumo de naranja (un vaso)
  • Jengibre rallado (una cucharadita)
comensales 6 personas

comensales

6 personas

tiempo de preparación - 30 minutos

tiempo de preparación

30 minutos

dificultad - media

dificultad

media

Como cocinar Tarta de plátano, chocolate y avellanas

  • 1

    Extendemos la masa quebrada y forramos un molde de tarta. Para que no suba, lo mejor es pincharla con un tenedor y cubrirla con garbanzos, por ejemplo. La metemos en el horno durante 10 minutos a 180 grados. Pasado ese tiempo, la sacamos y la dejamos enfriar.

  • 2

    Mientras, en un recipiente echamos agua fría y metemos la gelatina para que ablande. Cuando esté lista la escurrimos y la reservamos

  • 3

    En un cazo ponemos a calentar el zumo de naranja, el jengibre y el agua de azahar. Añadimos la gelatina ya escurrida y removemos. Cuando la gelatina esté disuelta, colamos el líquido y lo dejamos reposar a temperatura ambiente sin que llegue a cuajar.

  • 4

    Por otra parte, ponemos a fundir el chocolate (al baño María o en el microondas) y batimos las claras a punto de nieve. En un bol grande, batimos las yemas de huevo y el azúcar (unos 10 gramos es suficiente) e incorporamos el chocolate ya fundido. Lo mezclamos todo y añadimos las claras ya montadas a punto de nieve. Seguimos mezclando con suavidad. Agregamos también las avellas, previamente picadas, y seguimos mezclando. Reservamos mientras se enfría la masa.

  • 5

    Cuando el chocolate haya templado, rellenamos el molde con la masa quebrada (podemos ayudarnos de una manga pastelera). Después, pelamos y cortamos los plátanos en rodajas finas. Adornamos la tarta con las rodajas de plátano y la untamos con la gelatina de naranja que teníamos preparada.

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1 comentarios en la receta de Tarta de plátano, chocolate y avellanas

M. Jose Sandalinas

M. Jose Sandalinas - 25 de Octubre de 2013

¿Por qué puedo sustituir el agua de azahar?

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