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Receta de Sopa de Pescado

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por 5 personas

  • Sopa de Pescado

Esta sopa de pescado es perfecta para todas las edades y gustos, sobre todo para los más pequeños de la casa, no acostumbrados a comer pescado.

Ingredientes de Sopa de Pescado

  • Tres o cuatro cabezas de rape limpias.
  • 250 gramos de gambas.
  • 250 gramos de almejas.
  • 500 gramos de merluza cortada a taquitos.
  • 1 apio.
  • 1 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 1 puerro.
  • Un vaso de vino blanco.
  • 100 gramos de tomate frito.
  • Agua.
  • Sal y aceite de oliva.
comensales 4 personas

comensales

4 personas

tiempo de preparación - 30 minutos

tiempo de preparación

30 minutos

dificultad - facil

dificultad

facil

Como cocinar Sopa de Pescado

  • 1

    En una cazuela grande hay que rehogar la mitad de las verduras (apio, puerro, cebolla y zanahoria), así como las cabezas de rape durante unos cinco minutos. Pasado este tiempo, hay que regar la mezcla con un vaso de vino blanco, y esperar que rompa a hervir para que se evapore el alcohol.

  • 2

    Añadir el agua, que para cuatro personas pueden ser unos dos litros. Cuando rompa a hervir hay que bajar el fuego y dejar a fuego medio durante 20 minutos. Posteriormente, se retira esta mezcla y se cuela, triturando las verduras par añadirlas a otra cazuela con el caldo ya colado. También ha que poner las gambas peladas, las almejas sin concha y la merluza debidamente cortada y dejar cocinar a fuego medio durante otros 20 minutos.

  • 3

    Mientras tanto, preparar un sofrito con el resto de la verdura y el tomate frito, algo que puede durar unos diez minutos. Añadir el caldo al sofrito y servir a continuación.

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