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Receta de Solomillo de venado asado sobre rosti de patata

en Carnes por

Puntuación: 4
por 4 personas

  • Solomillo de venado asado sobre rosti de patata

El venado es una carne de caza roja muy sabrosa. Preparada a la brasa con cualquier acompañamiento hará las delicias de todos.

Ingredientes de Solomillo de venado asado sobre rosti de patata

  • 800 grs de Solomillo de ternera
  • 300 grs de Patatas
  • 200 ml. de Caldo de ave
  • 200 ml. de Vino tinto
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal
comensales 1 personas

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1 personas

tiempo de preparación - 0 minutos

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0 minutos

dificultad - media

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Como cocinar Solomillo de venado asado sobre rosti de patata

  • 1

    Salpimienta el solomillo de venado y ponlo en una fuente de horno espolvoreándolo con un poco de orégano por encima.

  • 2

    Introduce la fuente en el horno precalentado a 200 ºC durante 20 minutos. Al sacarlo resérvalo retirándole el exceso de grasa.

  • 3

    Vierte el vino tinto en la fuente de horno, desglasa y cuélalo a una olla, ponlo a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, después añade el caldo de ave y déjalo reducir de nuevo a la mitad. Añade la confitura de arándanos, deja hervir unos segundos y reserva.

  • 4

    Mientras pela y raya las patatas con un rallador grueso. Aprieta las patatas con la mano para extraer el exceso de agua, ponlas en un molde redondo y apretarlas. Salpimiéntalas y dóralas por ambos lados en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego lento, tienen que quedar doradas por fuera y cocidas por dentro.

  • 5

    Sirve los “rostis” de patata con un medallón de carne por encima y acompaña con la salsa de arándanos.

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1 comentarios en la receta de Solomillo de venado asado sobre rosti de patata

maria teresa

maria teresa - 05 de Diciembre de 2012

Bueno!!! Bueno!!!! Justo lo que estaba buscando, tiene q estar exquisito. Gracias.

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