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Receta de Rosbif con Mostaza y Romero

en Carnes por

Puntuación: 4.5
por 6 personas

  • Rosbif con Mostaza y Romero

Un plato más típico de los países anglosajones. Hacer un rosbif jugoso requiere un equilibrio entre temperatura y tiempo del horno. Buena suerte.

Ingredientes de Rosbif con Mostaza y Romero

  • 1 kg de carne de ternera para rosbif
  • 1-2 ramas de romero
  • 2 cucharadas de mostaza en grano
  • 175 gr de azúcar moreno
  • 100 gr de sal gorda
  • Aceite de oliva
comensales 4 personas

comensales

4 personas

tiempo de preparación - 30 minutos

tiempo de preparación

30 minutos

dificultad - facil

dificultad

facil

Como cocinar Rosbif con Mostaza y Romero

  • 1

    Mezclar la sal y el azúcar y poner la mitad en una fuente no metálica.

  • 2

    Sazonar la carne con las hojas de romero y la mostaza. Acostarlo sobre la mezcla de sal y azúcar, y repartir la otra mitad de esta por encima, de tal forma que la carne quede tapada. Dejar en la nevera 12 horas.

  • 3

    Precalentar el horno a 180 grados. Sacar la carne de la mezcla de sal y azúcar, limpiarla con agua fría y secarla. Untarla con un poco de aceite y dorarla bien por todos lados en una sartén o plancha muy caliente.

  • 4

    Pasarla a una fuente o bandeja de horno y pintarla con un poco del salazón, que estará un poco líquido por el jugo que haya soltado la pieza. Hornear unos 15-20 minutos. Sacar y dejar reposar otros 10 minutos para que los jugos de la carne se asienten. Cortar en lonchas finas y servir con ensalada, puré de patata o chutney.

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1 comentarios en la receta de Rosbif con Mostaza y Romero

maria teresa

maria teresa - 05 de Diciembre de 2012

Perfecto para estas fiestes, tiene q estar delicioso

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