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Receta de Rollo de Bonito

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por 14 personas

  • Rollo de Bonito

El verano es la época de uno de los pescados con la carne más sabrosa: el bonito. La receta de hoy es abundante y más fácil de lo que parece. Además, si nos sobra alguna ración, podemos congelarla

Ingredientes de Rollo de Bonito

  • 700 g de bonito fresco sin piel ni espinas
  • 150 g de jamón serrano
  • 2 huevos crudos
  • 2 huevos cocidos
  • 50 g de harina
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 2-3 pimientos del piquillo
  • media cebolleta
  • 2 cebollas
  • 4 tomates
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal
comensales 8 personas

comensales

8 personas

tiempo de preparación - 60 minutos

tiempo de preparación

60 minutos

dificultad - media

dificultad

media

Como cocinar Rollo de Bonito

  • 1

    Hervimos 2 huevos y los reservamos.

  • 2

    Mientras, cortamos el bonito en trozos muy pequeños y lo echamos en un recipiente. Añadimos el jamón serrano, los huevos cocidos, los pimientos del piquillo, la cebolleta y el perejil, también picados. Salamos al gusto.

  • 3

    Incorporamos poco a poco el pan rallado a la mezcla. Cuando tengamos una masa consistente (similar a la de las albóndigas), la dividimos en dos partes y le damos forma cilíndrica.

  • 4

    Rebozamos cada uno de los rollos en harina y huevo y los freímos. Los metemos en la nevera y esperamos a que se enfríen (así será más fácil cortarlos en rodajas).

  • 5

    Mientras tanto, vamos preparando la salsa. En una cazuela echamos un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añadimos el diente de ajo y la cebolla, muy picaditos. Doramos el sofrito a fuego lento e incorporamos los tomates, ya pelados y troceados.

  • 6

    Dejamos pochar durante unos 15 minutos y añadimos el vino. Trascurridos otros 10 minutos, metemos el rollo (ya cortado en rodajas o entero) y lo cocemos todo junto unos minutos más.

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2 comentarios en la receta de Rollo de Bonito

CONCEP COSTUMERO

CONCEP COSTUMERO - 06 de Junio de 2013

se puede hacer con atun o bonito de lata?

Agustin

Agustin - 14 de Septiembre de 2013

Noooooo, de lata no! El atun tampoco, daria un sabor demasiado fuerte. Hazlo con bonito, bien desmenuzado y fresco

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