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Receta de Rollitos de Espinacas, Tofu y Shiitake

en Vegetarianas por

Puntuación: 5
por 3 personas

  • Rollitos de Espinacas, Tofu y Shiitake

Si te gustan los rollitos de primavera, te van a encantar estos rellenos de espinacas, tofu y un ingrediente muy especial.

Ingredientes de Rollitos de Espinacas, Tofu y Shiitake

  • 8 láminas de pasta filo
  • 200 g de espinacas frescas
  • 1 cebolleta
  • 1 zanahoria
  • 200 g de tofu fresco
  • 100 g de shiitake rehidratadas
  • Aceite
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón
  • Pimienta
  • Perejil picado
comensales 4 personas

comensales

4 personas

tiempo de preparación - 40 minutos

tiempo de preparación

40 minutos

dificultad - media

dificultad

media

Como cocinar Rollitos de Espinacas, Tofu y Shiitake

  • 1

    En una cazuela con un poco de aceite de oliva salteamos la cebolleta y la zanahoria cortadas en juliana fina. Cuando empiecen a estar blandas añadimos el tofu cortado en dados pequeños y las shiitake picadas.

  • 2

    A continuación añadiremos las espinacas removiendo durante unos segundos hasta que se hayan arrugado. Sacamos, reservamos hasta que se enfríe.

  • 3

    Colocamos una porción de relleno sobre la pasta filo y cerramos formando un rollito. Cuando los tengamos todos hechos los freiremos en aceite bien caliente durante unos segundos hasta que esté bien dorado.

  • 4

    Para acompañar salsa agridulce y salsa de soja.

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