Se paciente
Estamos cargando tu página

Receta de Rabo Estofado al Vino

en Entradas por

Puntuación: 4
por 10 personas

  • Rabo Estofado al Vino

Este plato de rabo estofado al vino, es realmente un plato al que no le falta ningún detalle, siendo ideal para nuestras comidas especiales. Además, si el vino es un rioja, el plato quedará aún más rico y con un sabor exquisito.

Ingredientes de Rabo Estofado al Vino

  • 1 rabo de toro, añojo o buey de un kilo y medio
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • Un pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 vaso de Rioja
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 ó 3 clavos de especia
  • Sal
  • Pimienta
  • Una hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Harina
comensales 4 personas

comensales

4 personas

tiempo de preparación - 90 minutos

tiempo de preparación

90 minutos

dificultad - facil

dificultad

facil

Como cocinar Rabo Estofado al Vino

  • 1

    Troceamos el rabo, lo salpimentamos al gusto y lo pasamos por harina.

  • 2

    Echamos aceite en una cazuela y doramos el rabo con el fuego a media temperatura. Cuando esté listo, lo sacamos y reservamos.

  • 3

    Mientras, picamos los dientes de ajo, las cebollas, el pimiento, el puerro, las zanahorias (en rodajas) y el tomate (pelado).

  • 4

    En el mismo aceite de freír el rabo, echamos el ajo, las cebollas, el pimiento y el puerro. Cuando el sofrito empiece a dorarse, añadimos el tomate y las zanahorias.

  • 5

    Esperamos unos minutos e incorporamos el rabo. Sazonamos los ingredientes con el pimentón, el laurel y los clavos.

  • 6

    Añadimos el vino tinto, esperamos a que se evapore el alcohol y cubrimos el guiso con agua (también podemos utilizar caldo de carne). Dejamos que se cocine a fuego lento durante unas dos horas.

  • 7

    A la hora de emplatar, podemos pasar las verduras por el pasapuré y echar la salsa por encima del rabo.

Comentar sobre la receta de Rabo Estofado al Vino

Nombre: Soy miembro.

Ser miembro tiene muchas ventajas:

Al clicar, doy mi consentimiento para recibir comunicaciones de marketing directo enviadas por kocinarte.com