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Receta de Pulpo a lo Pelayo

en Pescados por

Puntuación: 4
por 3 personas

  • Pulpo a lo Pelayo

Muy jugosa esta receta de pulpo. Nunca he sido muy fan de este animal, quizás por la paliza que hay que darle para dejarlo blando, pero esta receta merece la pena.

Ingredientes de Pulpo a lo Pelayo

  • 1 pulpo
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollas blancas
  • 3 pimientos verdes
  • 2 patatas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón
  • Perejil (para decorar)
comensales 4 personas

comensales

4 personas

tiempo de preparación - 20 minutos

tiempo de preparación

20 minutos

dificultad - facil

dificultad

facil

Como cocinar Pulpo a lo Pelayo

  • 1

    Pon el pulpo en la olla rápida sin nada de agua. Coloca la tapa y cocínalo (10 minutos por cada kilo de pulpo a partir de que suba la válvula de seguridad). Sácalo y córtalo en trozos con unas tijeras. Resérvalo.

  • 2

    Pela y pica los dientes de ajo en láminas y dóralos en una sartén con aceite. Pica las cebollas y los pimientos en juliana fina y añádelos a la sartén. Pon a punto de sal. Reserva.

  • 3

    Pela las patatas y con ayuda de una mandolina corta patatas en rejilla. Fríelas en una sartén con aceite. Retíralas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y sazona. Justo antes de servir, cocina el pulpo a la plancha. Sirve el pulpo y acompaña con las patatas y con los pimientos. Espolvorea el plato con pimentón y decora con una ramita de perejil.

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