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Receta de Potaje de garbanzos

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Puntuación: 4
por 5 personas

  • Potaje de garbanzos

Uno de los platos más tradicionales de la gastronomía española. Se puede combinar con cualquier verdura: espinacas, acelgas, calabaza o cualquier otro producto de la huerta.

Ingredientes de Potaje de garbanzos

  • 500 gramos de garbanzos.
  • 2 zanahorias grandes.
  • 2 cebollas medianas.
  • 5 dientes de ajo.
  • 1 tomate.
  • Varias hojas de laurel.
  • Aceite y sal.
comensales 4 personas

comensales

4 personas

tiempo de preparación - 90 minutos

tiempo de preparación

90 minutos

dificultad - media

dificultad

media

Como cocinar Potaje de garbanzos

  • 1

    Poner en remojo durante 24 horas los garbanzos para que estén blandos.

  • 2

    Para preparar el guiso, echaremos los garbanzos en una olla profunda con un litro y medio de agua aproximadamente, lo suficiente para cubrirlos bien.

  • 3

    Cuando rompa a hervir el agua, pondremos en la olla una buena dosis de aceite de oliva junto con las zanahorias cortadas en trozos no muy grandes, las cebolla cortadas, el tomate troceado y los dientes de ajo. Ahora es el momento de aromatizar también con el laurel.

  • 4

    Sazonaremos y dejaremos cocer a fuego lento durante, al menos, una hora.

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