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Receta de Pollo en Pepitoria

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por 5 personas

  • Pollo en Pepitoria

Esta receta es barata y puede ser un habitual en nuestra mesa, gracias a su bajo coste y al ser un plato equilibrado y contundente.

Ingredientes de Pollo en Pepitoria

  • 2 kilos de pollo cortado a trozos medianos.
  • Medio litro de caldo de pollo.
  • 1 cebolla grande.
  • Dos dientes de ajo.
  • 100 gramos de almendras.
  • 1 huevo cocido.
  • 1 pizca de harina.
  • 1 copa de vino para cocinar.
  • 2 cucharadas de harina.
  • Azafrán.
  • Aceite y sal.
comensales 4 personas

comensales

4 personas

tiempo de preparación - 45 minutos

tiempo de preparación

45 minutos

dificultad - facil

dificultad

facil

Como cocinar Pollo en Pepitoria

  • 1

    Pochamos a fuego lento la cebolla, pero sin llegar a dorarla. Cuando esté lista, añadimos el ajo cortado, las almendras trituradas y el vino. Dejamos hasta que reduzca el alcohol.

  • 2

    Por otro lado, enharinamos el pollo y lo freímos ligeramente hasta dorarlo. Después, lo ponemos en una olla grande y lo cubrimos con el caldo de pollo y añadimos el azafrán. Podemos aromatizar con alguna hierba, como orégano o tomillo. Añadimos la cebolla con las almendras que ya tenemos preparada.

  • 3

    Cuando esté casi listo, añadiremos la yema del huevo cocido para espesar y cortaremos en trozos muy pequeños la clara.

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1 comentarios en la receta de Pollo en Pepitoria

Marta Ambriz

Marta Ambriz - 21 de Agosto de 2013

muy rica y nutritiva receta, me encanta el pollo, así que ya tengo una manera diferente de preparar el pollo

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