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Receta de Pasta Napolitana

en Carnes por

Puntuación: 4.5
por 4 personas

  • Pasta Napolitana

Al estilo de los capos de la mafia italiana, traemos estos espaguetis a la napolitana. Un plato que conviene comer con tenedor, cuchara y una servilleta, por lo que pueda salpicar.

Ingredientes de Pasta Napolitana

  • 1kg de tomates maduros
  • 1 cebolla mediana
  • 1 zanahoria
  • 1 ramita de apio
  • 3/4 de vaso de vino blanco
  • Una ramita de perejil fresco
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Parmesano para servir
  • 450 g de pasta
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharada de orégano fresco
comensales 4 personas

comensales

4 personas

tiempo de preparación - 50 minutos

tiempo de preparación

50 minutos

dificultad - facil

dificultad

facil

Como cocinar Pasta Napolitana

  • 1

    Picamos el tomate en cubos pequeños, la cebolla, la zanahoria pelada, el perejil y el apio en trozos muy finos.

  • 2

    Ponemos en una cazuela un poco de vino tinto, una cuchara de sopa de aceite y una pizca de azúcar. Cocemos a fuego lento durante unos 40 minutos y removemos de vez en cuando para ver la espesura. Cuando la salsa esté espesa, la dejamos enfriar y la pasamos por un pasapuré.

  • 3

    Salpimentamos la salsa a gusto y añadimos un poco de oréganos. Cocemos la pasta en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal.

  • 4

    Pasamos la pasta por agua fría para lavarla y una vez escurrida bien añadimos la salsa de tomate y mezclamos. Servimos con queso parmesano rallado.

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