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Receta de Paella Valenciana

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por 6 personas

  • Paella Valenciana

La paella es uno de los platos más típicos y más conocidos fuera de nuestras fronteras, pero sabías que era tan fácil de prepararla?

Ingredientes de Paella Valenciana

  • 500 gramos de arroz denominación de origen Valencia (125 gramos por persona)
  • 800 gramos de pollo troceado
  • 600 gramos de conejo troceado.
  • 250 gramos de judías verdes planas (bajoqueta o ferraura).
  • 200 gramos de alubia blanca, grande y plana típica de Valencia (garrofó).
  • 1 tomate triturado
  • 150 cc de aceite de oliva.
  • Hebras de azafrán o colorante alimentario.
  • Una cucharadita de pimentón rojo dulce en polvo.
  • Sal normal
  • Romero en rama
  • Agua
comensales 4 personas

comensales

4 personas

tiempo de preparación - 50 minutos

tiempo de preparación

50 minutos

dificultad - media

dificultad

media

Como cocinar Paella Valenciana

  • 1

    En una paellera, ponemos un chorro de aceite al fuego y cuando esté bien caliente añadimos la carne: el pollo y el conejo, ambos troceados. Freímos la carne rápidamente por todas las partes.

  • 2

    Incorporamos la verdura: las judías verdes y las alubias blancas (garrofó). Freímos todo durante tres o cuatro minutos y a continuación, añadimos el tomate triturado.

  • 3

    Añadimos el agua; dos partes y media por una de arroz, dependiendo del tamaño de la paellera. Aumentamos el fuego a la potencia máxima durante unos 6-7 minutos e incorporamos las hebras de azafrán, una ramita de romero y una pizca de sal normal.

  • 4

    Echamos el arroz: aproximadamente 125 gramos por persona. Durante los primeros 10 minutos mantenemos el fuego a potencia máxima y reducimos a medida que el arroz chupe el agua. Remover de vez en cuando para evitar que se queme a la base de la paellera. Servir en el momento.

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1 comentarios en la receta de Paella Valenciana

valenciana

valenciana - 20 de Agosto de 2013

Me alegro un monton se haber leido una receta de paella autentica de las que se hacen en casa. Sabiendo dar el punto al arroz es exito seguro

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