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Receta de Pabellón Criollo

en Carnes por

Puntuación: 3
por 6 personas

  • Pabellón Criollo

Este rico plato venezolano lo aprendi cuando fui de vacaciones a Caracas, es tan apetitoso y me trae tan buenos recuerdos que no podía perder la oportunidad de compartirlo con todos vosotros.

Ingredientes de Pabellón Criollo

  • ½ kg de carne de ternera
  • 1 cebolla picada pequeña
  • 2 dientes de ajo machacados
  • cilantro picado
  • ½ pimiento rojo
  • 2 tomates sin piel y picado fino
  • Arroz
  • 500 gramos de alubias negras
  • 3 plátanos maduros
  • 1 cubito de caldo
  • Sal
comensales 4 personas

comensales

4 personas

tiempo de preparación - 45 minutos

tiempo de preparación

45 minutos

dificultad - facil

dificultad

facil

Como cocinar Pabellón Criollo

  • 1

    En una cazuela con agua hirviendo y con una pizca de sal cocemos el arroz, pudiendo aromatizarlo con ajo u oréganos. Mientras, en una sartén con un chorrito de aceite freímos las alubias con un poco de comino.

  • 2

    Cocemos la carne de ternera con bastante agua, media cebolla y una pizca de sal, durante 35-40 minutos, suficiente para ablandar la carne. Retiramos la carne del caldo (reservar no tirar) y lo dejamos enfriar para deshacerla mejor con los dedos.

  • 3

    En una sartén sofreímos los ajos, el resto de la cebolla, el cilantro y el pimentón, todo menos los tomates. Añadimos la carne para freírla un poco y los tomates. Cuando la carne esté hecha a nuestro gusto la retiramos del fuego y aprovechamos la aceite para freír los plátanos en rodajas. Servimos en un plato una porción de arroz, otra de alubias y la carne, acompañamos todo con las rodajas de plátano frito.

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