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Receta de Migas Extremeñas

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Puntuación: 4.5
por 9 personas

  • Migas Extremeñas

Una buena forma de comer un plato extremeño sin visitar Extremadura, es preparando estas migas extremeñas, ideales para estos días de otoño donde necesitamos de comidas calientes y con bastante consistencias

Ingredientes de Migas Extremeñas

  • 500 gramos de pan (preferentemente del día anterior)
  • 50 gramos de tocino
  • 50 gramos de chorizo
  • 1 pimiento rojo
  • Aceite de Oliva
  • 1 cabeza de ajos
  • Sal
comensales 4 personas

comensales

4 personas

tiempo de preparación - 50 minutos

tiempo de preparación

50 minutos

dificultad - facil

dificultad

facil

Como cocinar Migas Extremeñas

  • 1

    En una fuente amplia, colocamos las rebanadas de pan cortadas anteriormente, una pizca de sal y un chorro de agua (utilizar un colador) para remojar el pan por igual.

  • 2

    Tapamos con un paño la fuente para que se empape bien y dejamos reposar. Por otro lado, cortamos el chorizo y el tocino en trozos muy finos y lo sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, hasta obtener un color dorado. Cuando estén cocinados, sacamos, escurrimos y reservamos el chorizo y el tocino.

  • 3

    Utilizamos la sartén donde sofreímos el chorizo y el tocino, para dorar los ajos, que deben estar enteros y lel pimiento rojo. A continuación, incorporamos el pan, mezclándolo todo bien hasta que el pan obtenga un color rojo.

  • 4

    Incorporamos a la sartén el chorizo y el tocino reservados anteriormente, cuando el pan esté desmigado y suelto, mezclando todo bien. Comprobamos el punto de sal y cuando estén cocinadas, las dejamos en la sartén a reposar. Servimos caliente

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1 comentarios en la receta de Migas Extremeñas

pilar

pilar - 01 de Abril de 2013

Las migas extremeñas,me parecen un plato muy exquisito.y una buena forma de aprobechar el pan, y esta receta es extraordinaria,mañana las preparo.Seguro y os comento.

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