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Receta de Merluza a la Sidra

en Pescados por

Puntuación: 4
por 6 personas

  • Merluza a la Sidra

Esta merluza a la sidra es un plato típico de mi región, Asturias. Esta mezcla de pescado con la mejor sidra del Mundo es la mejor forma de sorprender a tus invitados.

Ingredientes de Merluza a la Sidra

  • 1 merluza.
  • Gambas o Langostinos
  • Almejas
  • 2 cebollas.
  • 2 tomates.
  • 2 puerros.
  • Perejil
  • 1/2 l sidra.
  • Harina.
  • Guindilla (yo no la añadí).
  • Ajo.
  • Aceite.
  • Sal.
comensales 4 personas

comensales

4 personas

tiempo de preparación - 60 minutos

tiempo de preparación

60 minutos

dificultad - facil

dificultad

facil

Como cocinar Merluza a la Sidra

  • 1

    Con la merluza ya partida y limpia, la reservamos en el frigorífico.

  • 2

    Preparamos el caldo, al menos un litro, con las espinas y las cabezas de las gambas, una cebolla, el perejil y un puerro. Tiene que quedar jugosa.

  • 3

    En una sartén, pochamos el ajo, la cebolla cortada en trozos pequeños, al igual que el puerro, añadimos el tomate y la guindilla (opcional). Una vez pochadas, añadimos la harina, hasta que coja un color dorado y agregamos la sidra. Dejamos reducir un poco y añadimos el caldo de pescado anterior. Lo dejamos cocer durante 30 minutos y se pasa por el chino. Reservamos

  • 4

    En una sartén con un chorro de aceite sellamos la merluza, ya con sal y enharinada. A continuación, se coloca en una fuente de horno con una base de patatas panaderas ligeramente fritas, añadimos la salsa que teníamos reservada, unas almejas y la metemos en el horno durante 10-15 minutos a 180ºC. Pasado el tiempo o cuando esté en nuestro punto, se saca del horno y ya podemos servir a nuestros invitados.

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1 comentarios en la receta de Merluza a la Sidra

francisco ramos roman

francisco ramos roman - 10 de November de 2013

y los langostinos cuando se ponen

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