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Receta de Frijolada Brasileña

en Carnes por

Puntuación: 3
por 4 personas

  • Frijolada Brasileña

Si adoras los guisos, aquí te presentamos una rica frijolada brasileña o feijoada brasileira para que comas los mejores productos de Brasil sin tener que visitarlo. Está para chuparse los dedos.

Ingredientes de Frijolada Brasileña

  • 1 kg. de frijones negros
  • 500g de jamón (parte con hueso)
  • 250g lomo de cerdo salado
  • 250g de costillas de cerdo salado
  • 250g de lengua de cerdo ahumada
  • 1 oreja de cerdo
  • 2 rabos de porco
  • 200g de bacon
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 2 hojas de laurel
  • Sal
  • 500g de arroz
  • 8 hojas de coliflor
  • 12 naranjas
comensales 4 personas

comensales

4 personas

tiempo de preparación - 100 minutos

tiempo de preparación

100 minutos

dificultad - facil

dificultad

facil

Como cocinar Frijolada Brasileña

  • 1

    Ponemos los frijones/alubias y las carnes saladas, por separado en un recipiente con agua 24 horas antes de cocinarlos, cambiando el agua dos o tres veces.

  • 2

    Cocemos los frijones/alubias en una olla con agua hirviendo. Mientras tanto, en otra cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal cocemos las carnes, según su dureza. Comenzamos por la lengua y después con el jamón, las costillas, la oreja y por último el lomo de cerdo.

  • 3

    En otra sartén con u chorrito de aceite, sofreímos la cebolla, el ajo y el bacon, y lo juntamos a los frijones. A continuación, incorporamos las carnes y cocinamos todo durante 20-25 minutos. Servimos con arroz, las naranjas cortadas al medio y la coliflor (sofrita con ajo y aceite).

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