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Receta de Codornices en escabeche

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Puntuación: 4.5
por 5 personas

  • Codornices en escabeche

Una receta muy fácil de preparar y en la que pueden participar los más pequeños. Podemos sustituir las codornices por otra carne más barata.

Ingredientes de Codornices en escabeche

  • 4 codornices cortadas por la mitad.
  • 1 cebolla mediana.
  • 3 dientes de ajo.
  • Vinagre.
  • Vino blanco para cocinar.
  • Laurel, tomillo y clavos.
  • Aceite, pimienta y sal.
comensales 4 personas

comensales

4 personas

tiempo de preparación - 30 minutos

tiempo de preparación

30 minutos

dificultad - facil

dificultad

facil

Como cocinar Codornices en escabeche

  • 1

    En una olla, dorar las codornices y retirarlas. En ese mismo aceite, pochar la cebolla cortada en juliana y el ajo muy fino.

  • 2

    Cuando estén pochadas, añadir el vino (un vaso), un chorreón de vinagre, una hoja de laurel, dos o tres clavos y el tomillo al gusto. Cubrir con agua (dos vasos serán suficientes, podemos rectificar en cualquier momento).

  • 3

    Dejar cocer todo diez minutos a fuego medio y añadir las codornices, que deberán estar a fuego bajo durante cinco minutos.

  • 4

    Cuando esté listo, retirar del fuego y meter en la nevera. Servir frío.

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1 comentarios en la receta de Codornices en escabeche

pedro perez lara

pedro perez lara - 15 de Junio de 2013

deliciosamente buena ,exquisita

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