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Receta de Cazuela de Alcachofas con Guisantes

en Carnes por

Puntuación: 4.5
por 5 personas

  • Cazuela de Alcachofas con Guisantes

Quieres comer verdura pero no te gusta. Este plato de alcachofas con guisantes te puede interesar. Aderézalo con un poco de jamoncito y tendrás la respuesta a tus problemas. Un plato rápido barato y con mucho sabor.

Ingredientes de Cazuela de Alcachofas con Guisantes

  • 500 g de guisantes tiernos
  • 1 kg de alcachofas
  • 4 cucharadas soperas de tomate frito
  • 1 diente de ajo
  • ½ cebolla
  • 1 rebanada de pan frito
  • 50 g de jamón serrano cortado en tacos
  • Unos granos de pimienta
  • ¼ cucharadita de cominos
  • Sal
  • 3 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de harina
  • 4 huevos
comensales 4 personas

comensales

4 personas

tiempo de preparación - 40 minutos

tiempo de preparación

40 minutos

dificultad - facil

dificultad

facil

Como cocinar Cazuela de Alcachofas con Guisantes

  • 1

    Desgranar los guisantes y ponerlos a cocer en agua hirviendo durante 10 minutos. Colar y refrescar en agua fría. Quitar las hojas a las alcachofas y dejar el corazón solamente. Ponerlas a cocer en una olla exprés, con un poco de agua y sal, el tiempo que tarda en subir la válvula de la olla. Retirar y guardar el caldo.

  • 2

    Freír el ajo entero en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Reservar en un mortero. Freír una rebanada de pan en ese aceite, y poner en el mortero, junto a los cominos y un poco de pimienta. Picar la cebolla y freírla en una cazuela plana que se pueda meter en el horno, con tres cucharas de aceite de oliva virgen extra.

  • 3

    Echar el jamón y dejar que se sofría un poco. Rehogar un poco de harina, añadir el tomate frito y dar unas vueltas. Incorporar los guisantes, las alcachofas y el caldo de cocción de las alcachofas. La cantidad será la suficiente para cubrir las verduras por la mitad. Hacer el majado machacando los ingredientes que tenemos en el mortero.

  • 4

    Cuando esté hirviendo 5 minutos, incorporar el majado al guiso. Dejar hervir unos minutos, hasta que veamos que la salsa reduce y espesa un poco. Echar los huevos en la cazuela, poner a las yemas un poco de sal y dejar 3 minutos al fuego. Precalentar el horno y poner el grill flojo y meter la cazuela más arriba de la mitad los ultimos 4-5 minutos. Vigilar que la yema quede un poco cuajada pero no dura.

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