Se paciente
Estamos cargando tu página

Receta de Carpaccio de Bacalao

en Pescados por

Puntuación: 3.5
por 5 personas

  • Carpaccio de Bacalao

Aunque originariamente fuera creado como entrante, el carpaccio de bacalao es degustado como plato principal y sus finas láminas hacen las delicias de quien las prueba. Atención, la calidad del pescado debe ser suprema.

Ingredientes de Carpaccio de Bacalao

  • 4 trozos de bacalao (fresco o salado)
  • 1/2 kg. de tomates maduros
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Un bote pequeño de alcaparras
  • Una lata pequeña de aceitunas negras
comensales 4 personas

comensales

4 personas

tiempo de preparación - 30 minutos

tiempo de preparación

30 minutos

dificultad - facil

dificultad

facil

Como cocinar Carpaccio de Bacalao

  • 1

    Si elegimos bacalao salado, empezaremos desalándolo sumergiéndolo en agua fría al menos dos días antes. Según lo grandes que sean los trozos de bacalao podemos tenerlos en remojo tres días. Debemos cambiar el agua tres o cuatro veces. Si elegimos bacalao fresco nos saltamos este paso.

  • 2

    Metemos el bacalao en el congelador, bien envuelto en una bolsa de congelar para que no se reseque, al menos una hora. Así se endurecerá y será más fácil cortarlo.

  • 3

    Mientras, rallamos los tomates y los repartimos sobre la bandeja en la que vayamos a servir el carpaccio. La capa de tomate será la base de nuestra receta. Sacamos el bacalao del congelador y lo cortamos en lonchas con un cuchillo afilado o un cortafiambres, lo más finamente que podamos.

  • 4

    Distribuimos las lonchas de bacalao sobre el tomate. Regamos generosamente con aceite de oliva y espolvoreamos con orégano. Por último, repartimos por encima las alcaparras y las aceitunas negras.

Comentar sobre la receta de Carpaccio de Bacalao

Nombre: Soy miembro.

Ser miembro tiene muchas ventajas:

Al clicar, doy mi consentimiento para recibir comunicaciones de marketing directo enviadas por kocinarte.com