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Receta de Boquerones Agridulces

en Pescados por

Puntuación: 4
por 6 personas

  • Boquerones Agridulces

Me encantan los boquerones, de todas las formas posibles. Pero cuando probé por primera vez los boquerones agridulces nunca volví a ser el mismo. Un auténtico manjar.

Ingredientes de Boquerones Agridulces

  • 600 gr de boquerones
  • Harina
  • 1/4 de vaso de vinagre
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta
  • Perejil fresco picado
comensales 4 personas

comensales

4 personas

tiempo de preparación - 20 minutos

tiempo de preparación

20 minutos

dificultad - facil

dificultad

facil

Como cocinar Boquerones Agridulces

  • 1

    Limpiar y preparar los boquerones en filetes. Salpimentar.

  • 2

    Preparamos una sartén con aceite de oliva y los vamos friendo en tandas. Reservamos en una cazuela.

  • 3

    En el mismo aceite rehogamos el ajo picado con el laurel. Añadimos el vinagre, la pimienta, el azúcar y salpimentamos. Ponemos un poquito de agua y cuando empiece a caramelizar lo volcamos sobre los boquerones.

  • 4

    Espolvoreamos con perejil picado.

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1 comentarios en la receta de Boquerones Agridulces

Ramazan

Ramazan - 28 de Diciembre de 2012

Hola Pier:Pues un congrio en salsa verde (ajo y pejeirl picados), puesto en cazuela de barro, con guarnicif3n de patatas y guisantes y su "toque" de pimentf3n ahumado este1 (como vulgarmente se dice) para chuparse los dedos. Tampoco este1 nada mal hecho en fritos, rebozado en harina y huevo y una vez pelado y cortado en trozos sin espinas.De acuerdo en que el "bicho" tiene espinas en los sitios me1s impensables. Pero la parte "abierta", la parte de la barriga, tiene muchas menos espinas que la parte "cerrada", que solamente vale para hacer caldos. Una solucif3n (latosa, pero eficaz) es sacar las espinas con unas pinzas de depilar.Un saludo.Nacho.

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