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Receta de Arroz Oriental con Pepino Agridulce

en Vegetarianas por

Puntuación: 4
por 4 personas

  • Arroz Oriental con Pepino Agridulce

Este plato de arroz oriental es posiblemente no solo de los más sanos que puedas preparar sino además facil de preparar y delicioso. A que esperas para prepararlo?

Ingredientes de Arroz Oriental con Pepino Agridulce

  • 300 gr. de arroz largo
  • 200 gr. de gambas peladas
  • 50 gr. de pimiento verde de Gernika
  • 30 gr. de mantequilla
  • 30 gr. de almendras fileteadas
  • 1 cucharada sopera de aceite
  • 1 pizca de azafrán
  • Sal y pimienta
  • 1 pepino
  • El zumo de 1 limón
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre
  • Pimienta de molinillo
  • 1 chalota
  • 1 pimiento verde
comensales 6 personas

comensales

6 personas

tiempo de preparación - 50 minutos

tiempo de preparación

50 minutos

dificultad - facil

dificultad

facil

Como cocinar Arroz Oriental con Pepino Agridulce

  • 1

    Se pone a hervir abundante agua sazonada con sal. Cuando hierva, se echa el arroz en lluvia y se remueve, para que no se peguen los granos entre sí, ni en el fondo de la cazuela. Se tiene hirviendo, a fuego medio, durante 15 minutos.

  • 2

    Se pone a hervir agua en una cazuela pequeña y se escaldan todos los pimientos, excepto uno, que se reserva. Se tienen justo un minuto, y se refrescan al chorro del agua. Se abren en dos, se les quita el pedúnculo y las pipas y se pica muy fino.

  • 3

    Al pimiento crudo se le quita el pedúnculo y se corta en tiras a lo largo, sin llegar a cortar el otro extremo, de manera que quede como un manojo de hierba.

  • 4

    Cuando el arroz esté cocido, se escurre y se aclara. Se escurre de nuevo.

  • 5

    Se pone a calentar aceite en una sartén grande. Se añade la mantequilla y se rehogan ahí las gambas peladas, el pimiento picado y las almendras, hasta que todos los ingredientes estén bien calientes.

  • 6

    Se pela el pepino, se parte longitudinalmente en dos y se le quitan las semillas con una cucharilla. Se corta en láminas finas.

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