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¿Cómo mantener los cuchillos de cocina bien afilados?

19 de Abril de 2013 en Entradas

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Podemos afilar los cuchillos de cocina directamente en nuestra casa, sólo tenemos que seguir unos pasos muy sencillos. También debemos tener cuchillos adecuados para evitar su desgaste innecesario.

Los cuchillos de cocina deben afilarse periódicamente para evitar que se estropeen más de lo necesario. El primer paso es tener los cuchillos adecuados, es decir, toda cocina debe contar con uno para cortar jamón, otro para el pan, uno de carne, uno de sierra y otro multiusos.

De esta forma, teniendo los cuchillos de cocina adecuados, no los desgastaremos usándolos inadecuadamente.

Además, siempre es aconsejable contar con cuchillos de cocina de calidad, lo barato al final siempre sale caro.

Cuando se van despuntando, podemos afilarlos directamente nosotros en nuestra casa. Para ello, usaremos una piedra de afilar, que son muy baratas. Tenemos que tener cuidado en usar un ángulo adecuado para conseguir un buen afilado. Lo ideal es que situemos nuestro cuchillo entre 10 y 30 grados para conseguir un resultado óptimo.

Y también es aconsejable la limpieza. A lo mejor es demasiado básico, pero muchas veces nos olvidamos de cuidar los cuchillos. No es buena idea limpiarlos en el lavavajillas, es preferible hacerlo a mano y con mucho cuidado.

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