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5 recetas para un Pic-nic

27 de Mayo de 2013 en Entradas

Puntuación: 4.5
por 4 personas

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Los bocadillos y las ensaladas son nuestros mejores aliados para una comida en el campo. Son fáciles de comer, de transportar, y están riquísimos a temperatura ambiente.

Estamos en la época perfecta para salir de excursión. El sol calienta pero no abrasa, así que podemos aprovechar para salir a comer al campo. Pero no nos compliquemos la vida, no hace falta llevar cestas y cestas con toneladas de comida, como hacían nuestras abuelas. ¿A qué todavía tenéis en la retina aquéllos picnic familiares que parecían cenas de Navidad y en los que no faltaba ni la paellera?

 

A continuación os vamos a dar cinco recetas diferentes, fáciles de hacer y de llevar para un picnic.

 

En este tipo de comidas no pueden faltar las ensaladas, refrescan y son sanas. La ensalada de fideos de cristal con espárragos y pimientos es ideal para disfrutar tanto en caliente como en frío. Lo primero que tenemos que hacer es remojar los fideos en agua hirviendo, siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez hecho esto, los escurrimos, refrescamos con agua fría y reservamos en una fuente.

Después cortamos los espárragos y los pimientos y los añadimos a los fideos. En un bol aparte, mezclamos aceite, zumo de limón, salsa de pescado (la venden ya hecha), azúcar, chile y sal. Echamos este aderezo en la fuente de los fideos y lo mezclamos todo.

 

Otra ensalada muy resultona para un picnic es la de tomates reliquia (también llamados de herencia) con yuba (se comercializa en paquetes con el nombre de piel de soja o nata de soja) y salsa pozu (soja con zumo de lima). Lo mejor es preparar los alimentos por separado y mezclarlos cuando vayamos a comer. De esta manera, evitaremos que los tomates estén completamente empapados en salsa.

 

En un recipiente ponemos los tomates cortados, cebolla roja y cebolleta, todo ello sazonado con sal y pimienta. En otro tupper llevaremos la vinagreta, hecha con la salsa de pescado, el vinagre y la sal. La yuba la prepararemos siguiendo las instrucciones del paquete. A la hora de servir, pondremos en un plato todos los ingredientes y añadimos la salsa pozu. Podemos adornar el conjunto con ajo frito.

 

Más sencilla de hacer es la ensalada de apio, queso y nueces. Para prepararla sólo tenemos que echar en una fuente el apio, manzana cortada en daditos, yogur, crema de ensalada (o mahonesa) y un chorrito de zumo de limón. Sazonamos con sal, pimienta negra y una pizca de azúcar. A continuación, freímos las nueces,las dejamos enfriar y las cortamos.

A la hora de servir, colocamos en la base la mezcla de manzana y apio. Agregamos el queso, la nueces y lo rociamos todo con un poco de aceite.

 

Los bocadillos son nuestros mejores aliados en un picnic. Son fáciles de hacer, y de comer. Si los hacemos de tortilla francesa con tomate estarán muy ricos aunque se hayan enfriado. Una sugerencia, prueba a hacer la tortilla con una pizca de sal y pimienta.

 

Para el postre, sobre todo si hay niños, lleva algo divertido. Los pasteles de chocolate whoopie (son una especie de sandwiches de chocolate rellenos de mantequilla) son fáciles de transportar y se pueden comer con la mano. Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 170 grados. 

Después, engrasamos y forramos dos bandejas para horno. En un bol, batimos mantequilla (110 gramos) y azúcar (175 gramos) hasta que la mezcla esté esponjosa. Añadimos entonces un huevo y 125 mililitros de leche. Seguimos mezclando e incorporamos cacao (3 cucharadas), harina (300 gramos), levadura (una cucharada) y una pizca de sal.

 

Cuando la mezcla esté preparada, la echamos sobre las bandejas de horno en pequeños montones. Aplastamos cada uno ayudándonos de la parte de atrás de una cuchara. Dejamos hornear durante unos 15 minutos para que la masa se endurezca. Ponemos a enfriar y, mientras tanto, hacemos el relleno. Para ello sólo tenemos que batir la mantequilla (100  gramos) junto con el azúcar glass (150 gramos). Montamos los sandwiches y los adornamos con cacahuetes recubiertos de chocolate de colores, tipo m&m.

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