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10 recetas de pasta vegetariana para una alimentación light

06 de Mayo de 2013 en Entradas

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por 4 personas

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Ahora apetece más que nunca pasta, una buena dosis de hidratos de carbono que tendremos que tener cuidado de quemar con alguna actividad física completa. Es primavera, momento en el que la cocina, como el campo, empieza a florecer.

En verano entra con más facilidad en nuestra mesa la pasta, ya sea cocinada o en ensalada. Aportamos ahora diez consejos para cocinar pasta vegetariana para tener una alimentación light y equilibrada.

1- Pasta al pesto con almendras.

Podemos usar la pasta que queramos, pero la mejor opción para el pesto, que podemos comprar ya elaborado, es el espagueti. Aderezar con almendras crudas.

 

2- Rúcula con tomates cherry.

Podemos usar pequeñas conchas de pasta con rúcula y tomates cherrys cortado a mitades.

 

3- Espagueti con avellanas, mascarpone y espinadas.

Servir la pasta con queso mascarpone, que se derretirá levemente al contacto con la pasta, las avellanas bien trituradas y varias hojas de espinacas hervidas.

 

4- Macarrones con queso y alcachofas.

Hervir macarrones de gran tamaño y cuando estén listos depositar el queso que más nos guste, que se derretirá sobre la pasta. Cortar los corazones de alcachofas en trozos pequeños y mezclar con la pasta.

 

5- Pasta al pesto con chícharos y aceitunas.

Hervir la pasta elegida y añadir la salsa pesto. Por otro lado, hervir los chícharos y dejar enfriar. Usar olivas deshuesadas. Mezclar y servir frío.

 

6- Ravioli con acelgas y alubias blancas.

Usar pasta ya elaborada, rellena de queso, y unir con las acelgas y alubias que habremos hervido previamente.

 

7- Espirales con brócoli y queso feta.

Hervir el brócoli y mezclar con el queso para formar una pasta que pondremos por encima de las espirales hervidas.

 

8- Macarrones al estilo provenzal.

Elaboraremos esta salsa con queso, cebolla, ajo, olivas negras y tomates deshidratados.

 

9- Pasta con queso feta y coliflor.

Usar nuestra pasta favorita como lecho de coliflor hervida y queso feta cortado en trozos pequeños.

 

10- Pasta con pasas y piñones.

Usar pasta pequeña, como macarrones y espirales, cocinadas con pasas y piñones. Aderezar con una buena dosis de aceite de oliva.

 

Vea éstas y otras recetas en http://kocinarte.com/receta

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